2022，美味启程，这些老街藏了整个三亚的味道
在海南，你一定听过“万物皆可炸”这句话，“炸炸”在三亚人心目中有着不可撼动的地位，很多小伙伴更是从小吃到大。
来了建设街，怎能错过C位顶流的[胖姐炸炸]，一说起它，三亚人都秒露懂了的表情：“哦~~那家炸炸啊！我吃了好多年，他们家每次人都蛮多的！”
咸甜荤素每一样经过高温油炸后蘸上灵魂蘸料都是不一样的幸福味道。有的咸香酥脆，有的软糯可口，有的焦香脆爽；最难能可贵的是，口味和记忆中的炸炸味道如出一辙，被很多人封之为“炸炸界天花板”。
三亚的夏夜漫长且闷热，夜宵的食欲，都是靠一袋袋卤味撑起来的。夜晚的卤味，和啤酒很配。建设街这家没有牌匾的卤味店每当夜色降临总是汇聚着很多排队的食客。
“老板，来两个猪耳、4个鸭翅、半斤肥肠，双份料！”
卤料、香菜、葱花、蒜泥...老板将食客选好的食材剁开，放在不锈钢盆中飞快搅拌，配料与卤味本身的香味混合，豪放中透着讲究，这个夜晚的故事一定很长。
[花姐]是群众街第一家传统小吃店，开业至今已经第11年了，店里琳琅满目的琼式小吃，你总能找到心仪的那一款。
传统手艺，经过十一年来的不断改良，在保留传统味道的同时，也能适应当下人的口味。l老板娘说，看着来吃糖水的客人，坐在那里一边吃一边聊天，就是一种幸福。
白馍、碱水馍、猪肠bua、薏bua、虾饼...还有香甜软糯的、细腻绵软的黑芝麻糊、清甜可口的鸡屎藤...来这里尝尝海南味道，听听阿姐的故事，体验一下当岛民的日常。
三亚有这样一家烤鸭店，跟京式烤鸭不大相同，却有自成一派的独特风味。那就是新民街[龙记烤鸭]。
每天上午十点准时出第一炉的龙记烤鸭，各种调料填进鸭肚，一刀切下去，汁水横溢。
外皮酥脆，烤成焦糖色，肉质鲜嫩，肥瘦相间；咬下一口鲜香四溢。这家开了十五年的老店，味道一直在线~
海南人好吃山羊肉，其中以东山羊皮薄肉嫩无膻味为上品。一到冬天，羊肉店更是座无虚席。其中，[阿婆东山羊肉店]是一家有着四十年历史的海南特色老店。
[阿婆东山羊肉店]在老鸿港市场二楼，市场虽已搬走，美味却留了下来。大排档的环境略显简陋，但挡不住食客吃羊肉的热情。
每天六点开始，陆陆续续有食客结伴入座，七点钟左右座位基本就满了。
阿婆家的羊肉用特制的独家秘方腌制过再熬煮，在汤底里煮越久滋味越浓。一口蘸满辣椒蒜汁的鲜美羊肉，暴击你的味蕾，让人回味无穷。
很多人知道武汉人吃早餐叫“过早”，却不知道海南人管早餐叫“加打”，很多人知道湖南人爱“嗦粉”，却不知道海南人的一天也是从粉开启，又从粉结束。
走进[亚花炒粉]，探索海南人与粉的奇妙缘分，看到从晚餐时间直到深夜都是满满当当的食客，你就知道一定没来错。如果你懂这家店，可以算得上是老三亚了。
看似简单的炒粉其实相当考验厨师功底，猛火翻炒的湿粉软烂适中，搭配“黄红混双”辣椒酱一起食用，一定会开启你味蕾新世界的大门。趁着热腾腾的时候，嗦进嘴里，香辣交织，令人回味无穷。
除了粉，他们家的炸鸭头也是一绝。现在还有早茶供应，蒸得软糯的凤爪、与芋头一起蒸的小排骨、晶莹剔透的水晶虾饺......将胃口安排得明明白白。
这家小店菜单上的选择屈指可数：牛骨汤、牛骨汤面和椰子饭。
刚一进门，你就会被一口盛满牛骨汤的大锅吸引住目光，就那么支在厨房中央，老板不停的用汤勺顺时针方向熬煮，整个大厅都是肉香。
汤底选用各种滋补中药材和新鲜的牛骨熬制，大块的牛骨上尽是鲜嫩的肉，浓郁汤头经过长时间的熬制浸入到每一寸骨头里，这骨子里的浪漫用到此处便是“骨子里的浓香”！
用椰子油蒸出的红米椰子饭，椰香浓郁，粒粒分明。舀一勺汤泡在米饭上，再吃一口肉，此刻你就是“人上人”
渔村炸鸡可算是本地特色美食的网红鼻祖了，每到营业时间，就排起了队，食客们密谋着，与炸鸡来一场舌尖上的邂逅。
刚出锅炸得金黄的炸鸡，外酥里嫩，一咬流汁，加入秘制调料与少许薄芡腌制，沾上酸甜的醋汁后，鲜味在温暖的口腔不断延展，配上一碗水果炒冰，真的是YYDS~
马岭温煦的街道里，有着阳光的温度，赋予食物风味，酝酿出马岭的甄纯之味。巷子边上的阿姐们，坐在小板凳上话着家常。要想加入她们，只需停下来买一碗她们面前小板凳上摆放的仙人掌饭。
马岭广阔的沙滩孕育出大自然的奇妙美味，野生的仙人掌，汲取海沙里的养分，将其采摘，去刺切丝，焯水后与黄豆酱翻炒后，便是最具马岭特色的爽口滋味。
夹一筷子仙人掌放在米饭上，再淋一勺蒜油，这简单的一碗仙人掌饭，是马岭人深居简出的生活写照。仙人掌口感爽滑清冽，是酷暑的解暑利器，吃得到，吃得惯，全凭缘分。
港门粉是属于三亚人心中的“白月光”，尝试过港门粉，便可窥见三亚人的日常。
在文明路上，有这样一家名叫“露香粉坊”的佛系小店，24小时不打烊，接待的大多数是下夜班的客人。价格不贵，但是口味在线。
用猪骨与海螺打底的汤头鲜香甜美，热腾腾的港门粉端到面前，先喝上一口汤，享受山海之间的味道，仿佛打消了一天的疲惫。柔软的米粉、油炸的肉粒、鲜香的鱼饼，简单几口，浑身都舒坦起来。
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趁着元旦小长假
大家一起去找找这些老味道吧~
你记忆中天涯区老味道是什么呢？
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送出精美天涯限定台历
>>领取时间：
2022年1月4日-1月7日
>>领取地址：
三亚市天涯区委办公室410室
店铺信息
胖姐炸炸
营业时间：10：30-18：30
地址：天涯区群众街一巷31号
建设街卤味
营业时间：19：00-21:00
地址：建设街189-1
花姐甜品小吃店
营业时间：5：30-17:30
地址：天涯区群众巷043号1层
龙记烤鸭
营业时间：10:30-21:30
地址：天涯区新民街22号
阿婆东山羊肉店
营业时间：12:00-14:00 16:00-21:30
地址：老鸿港海鲜批发市场内
亚花炒粉
营业时间：7:00-22:00
地址：天涯区团结街21号
太众牛骨汤
营业时间：6;00-21:00
地址：天涯区羊栏镇回辉村
渔村炸鸡：
营业时间：17：00-00:30
地址：天涯区渔村路6巷97号
仙人掌饭
营业时间：8:00-17:00
地址：黑龙街内
露香粉坊
营业时间：24小时
地址：天涯区河西街道文明路61号
第一市场夜市
营业时间：19:00-24：00
地址：天涯区新建街155号
总 编丨王菲菲
审 核丨符丹露
编 辑丨天小涯